CREMA PASTICCERA

La crema pasticcera è la più versatile di tutte le creme, si può usare da sola o con la panna, col cioccolato, con la frutta secca,calda fredda,per torte, crostate,bignè….al limone, alla vaniglia,

 al rum… cosa dire altro,è l’deale per farcire golosissimi dolci!

INGREDIENTI

2 tuorli d’uovo

60 g di zucchero semolato

30 g di farina “00”

300 g di latte

buccia gialla di mezzo limone

PROCEDIMENTO

Mettete il latte in un pentolino e aggiungete la scorza di limone. Portatelo ad ebollizione, quindi toglietelo dal fuoco e poi filtratelo.

Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete quindi poco a poco la farina setacciata.

Mettete di nuovo il pentolino con il latte sul fuoco e aggiungete il composto dei tuorli montati con la farina. Mescolate con una frusta fino a quando la crema non avrà raggiunto la consistenza adeguata. Ve ne accorgerete perché velerà il cucchiaio.

Spegnete il fuoco e travasate la crema in una ciotola, copritela con una pellicola a contatto di superficie, senza formare bolle d'aria in modo che raffreddandosi non formi la parte superiore più dura.

Ora è pronta per l'utilizzo!