CONIGLIO ALLA BIRRA CON PATATE

Il coniglio alla birra è facile da preparare, poco impegnativo; dal profumo veramente intenso e molto gustoso da servire anche per un pranzo importante.

INGREDIENTI

½ coniglio (circa 1 1,2 kg)

1 carota

½ cipolla

1 costa di sedano

33 cl di birra

olio d’oliva q.b.

 sale

400 gr di patate

7-8 grani di pepe

2 foglie di alloro

PROCEDIMENTO

Lavate bene il coniglio, bruciate sulla fiamma eventuali rimanenze di pelo, spezzettatelo e asciugatelo, mettetelo in una padella con la carota, il sedano e la cipolla tagliate a pezzi.

Rosolate bene la carne da tutti i lati, aggiungete il pepe,l’alloro e regolate di sale.

Versate dentro tutta la birra, abbassate la fiamma e coprite.

Cuocete per circa 45-50 minuti, aggiungendo se necessario un po’ di acqua.Pelate le patate tagliatele a pezzi piccoli, aggiungetele al coniglio.

Continuate la cottura fino alla cottura delle patate, controllando che non evapori la salsa formata, se necessario aggiungete un po’ d’acqua.

A fine cottura con la forchetta schiacciate qualche pezzettino di patata in modo che si crei una salsa più densa.

Servite caldo.