POLPETTE DI CONIGLIO

Di solito queste polpette le fanno con carne di avanzo ,ma io le preparo appositamente, polpette di carne bianca, morbida e saporita. Un alternativa alla solita carne rossa….

INGREDIENTI

600 gr di coniglio bollito

1 patata bollita

2 uova

1 mazzetto di prezzemolo

125 gr di latte

50 gr di pangrattato

70 gr di formaggio grattugiato

sale-pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Mettete le mixer il coniglio a pezzi,il bicchiere di latte ed il prezzemolo.

Frullate fino a formare una purea, aggiungete le uova, il formaggio ,il pangrattato e continuate ad amalgamare.

Se necessario aggiungete dell’altro pane o formaggio, fino a formare un impasto dalla consistenza morbida ma lavorabile con le mani.

Regolate di sale e pepe.

Formate delle polpettine, friggetele in olio di semi caldo.

Servite con dell’insalata fresca.