SPAGHETTATA DI COZZE

Gli spaghetti con le cozze sono un primo piatto mediterraneo, profumato e saporito. Una ricetta semplice da preparare. 

INGREDIENTI

1 kg di cozze

1 spicchio d’aglio

6 pomodori datterini

Un mazzetto di prezzemolo

Olio di oliva

Pepe nero (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Aprite le cozze a crudo. Raccogliete l’acqua che esce, filtratela e tenete da parte.

Tagliate i pomodori in quattro parti.

Mettete in padella l’olio, l’aglio schiacciato e i pomodori.

Saltateli per un paio di minuti a fiamma viva, unite le cozze con un po’ della loro acqua filtrata ed il prezzemolo.

Cuocete per altri 2 minuti e spegnete.

Nel frattempo cuocete gli spaghetti e scolateli molto al dente; accendete nuovamente la padella delle cozze, buttate dentro la pasta con un altro po’ di acqua filtrata della cozze.

Cuocete fino a cottura della pasta.

Servite spolverata di prezzemolo e pepe nero a gradimento.