FRITTATA DI PATATE E SALMONE

La frittata  e una idea meravigliosa per recuperare avanzi. Oggi ve la propongo con del salmone e patate, molto veloce e facile nel realizzarla,

INGREDIENTI

2 uova

3 cucchiai circa di pangrattato

50 gr di salmone affumicato avanzato a pezzetti

1 patata

2 cucchiaini di prezzemolo tritato

sale-pepe

1 cucchiaio d' olio di oliva

PROCEDIMENTO

Pelate le patate e grattugiatele alla grattugia dal lato più largo, mettetele nella ciotola con gli altri  ingredienti, regolate di sale e pepe.

Con l'olio ungete una padella, fate riscaldare.

Versate all'interno il composto, livellatelo con i lembi della forchetta, coprite e cuocete per 10 minuti per lato a fiamma molto bassa.

Servite tiepida con insalata.

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