POLPETTE DI RICICLO

Vi è avanzata della carne di bollito o un arrosto? Non c’è problema.

Io ho provato queste polpette con carne cotta avanzata, e ne siamo rimasti molto soddisfatti, sono morbide e saporite.

Potete presentarle come stuzzichino con un aperitivo, per antipasto o anche utilizzarle  come condimento in una teglia di pasta al forno, con besciamella e formaggio filante …

INGREDIENTI

400 gr di carne avanzata

2 uova

1 fetta di pane raffermo ammollata nel latte

1 patata lessa

2 cucchiai di parmigiano

prezzemolo e aglio tritati

pangrattato q.b.

sale e pepe

olio per friggere

PROCEDIMENTO

Nel mixer mettete la carne avanzata con prezzemolo, il parmigiano, 1/2 aglio, la patata lessa.

Aggiungete la fetta di pane ammollata nel latte e strizzata, le uova.

Aggiustate di sale e pepe.

Tritate per qualche minuto.

Se il composto è troppo morbido, aggiungete un poco di pangrattato.

Formate delle piccole polpette e friggiamole nell’olio di semi, poche alla volta.

Togliete l’olio in eccesso con carta da cucina.