CUORE DI PANNA

La torta “cuore di panna” è composta da un soffice pan di spagna ripiena da una golosa crema al mascarpone.

A qualunque occasione la proporrete, questo cuore non si farà dimenticare.

È una ricetta che ho da anni, è una torta intramontabile …..

INGREDIENTI

100 gr di farina

50 gr di fecola

70 gr di burro fuso

120 gr di zucchero

3 uova

½ bustina di lievito

per la crema

200 gr di mascarpone

2 tuorli

60 gr di zucchero a velo

per la bagna

1 bicchierino di liquore all’arancio

½ bicchiere d’acqua

4 cucchiai di zucchero

per la decorazione

panna da montare

                              

PROCEDIMENTO

Per il pan di spagna in una ciotola battete le uova con lo zucchero aggiungete gradualmente le polveri setacciate e per ultimo il burro fuso.

Imburrate uno stampo a forma di cuore, versate dentro il composto ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Fate raffreddare.

Intanto preparate lo sciroppo mettendo in un pentolino il liquore, l’acqua e lo zucchero e fate bollire leggermente per qualche minuto, spegnete e lasciate raffreddare.

Per la crema mettete il mascarpone in una ciotola, unite lo zucchero a velo, i tuorli ed il fondente, frullate il tutto fino a formare una crema ben amalgamata.

Dividete la torta a metà, inumidite le due metà con la bagna, spalmate con la crema sulla base e ricoprite con l’altra parte di torta.

Decorate con la panna ed a piacere con scaglie di cioccolato bianco, granella di nocciole o cacao dolce.