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martedì 22 novembre 2016

TORTA SALATA CON SALUMI E POMODORI

La “torta salata con salumi e pomodori” può essere considerata una ricetta svuota frigo ,molto semplice. Per una scelta più veloce da preparare,si può sostituire la base con una pasta brisé già pronta. Perfetta in ogni occasione!


INGREDIENTI
Per l’impasto
500 gr di farina di semola
150 ml di acqua
25 gr di lievito di birra
½ cucchiaino di sale fino
1 pizzico di zucchero
140 gr di burro fuso intiepidito
Per il ripieno
400 gr di pomodori
400 gr di affettati misti (salame,prosciutto,bresaola,mortadella)
150 gr di emmenthaler (il formaggio coi buchi)
Sale
4 uova
200 ml di panna fresca

PREPARAZIONE
In una ciotola capiente sciogliete il lievito nell’acqua con un pizzico di zucchero, setacciatevi sopra la farina, aggiungete il sale ed impastate aggiungendo gradualmente il burro fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formate una palla e copritela con una pellicola, lasciate riposare per 30-45 minuti.
Dopo il tempo di riposo, stendete l’impasto, ungete una teglia e stendetevi la sfoglia ottenuta, formando il bordo laterale.
Bucherellate la base.
Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi grossi.
Distribuite sulla base della sfoglia i salumi ridotti a pezzi.
Sbattete le uova con un pizzico di sale e la panna, versate sui salumi.
Guarnite con i pomodori, spolverate con il formaggio grattugiato a julienne.
Infornate in forno caldo a 200° per circa 40 minuti.

Servite tiepida, ma anche fredda è ottima.

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